Dân tộc Chăm Châu Giang cuốn hút kỳ lạ bởi ngôi làng mang kiến trúc độc đáo và nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Cơm nị là món ăn độc đáo, thể hiện văn hóa ẩm thực đa dạng của người Chăm Châu Giang.

Nguyên liệu:

     200g gạo

    300g tôm

    1 con mực

    Lá tía tô

    Bột nghệ

    3 nụ đinh hương

    3 tai hoa hồi

    1 miếng quế bằng ngón tay trỏ

    1 hũ cà ri dầu

    Gia vị

    50g bơ mặn

    150ml nước cốt dừa.

Cách làm:

Gạo vo sạch và để ráo khoảng 2 tiếng.

Tôm bỏ đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ đôi lấy chỉ lưng.

Mực khía nhẹ vài đường chéo song song…… rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành tím băm nhỏ khoảng 2 muỗng café.

Lá tía tô rửa sạch, thái sợi

Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm ½ chỗ hành băm rồi đổ mực và tôm vào xào chín.

Sau đó trút ra tô để riêng.

Đun chảy 50g bơ, cho chỗ hành tím còn lại vào đảo đều rồi thêm hoa hồi, đinh hương và quế vào xào chung.

Cho tiếp gạo đã để ráo vào xào cùng.

Rắc 2 muỗng café bột nghệ, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng canh cà ri dầu vào và đảo đều.

Khi thấy các hạt gạo đã được trộn đều gia vị và có màu vàng đều bạn đổ gạo vào nồi, thêm nước và nấu chín như nấu cơm bình thường, chú ý đừng cho quá nhiều nước kẻo nhão cơm sẽ không ngon.

Khi cơm gần chín, bạn cho nước cốt dừa vào.

Đảo cơm thật đều, nấu tiếp đến khi chín,

Khi ăn rắc tía tô lên và ăn kèm với tôm mực xào.

Món cơm nị có màu vàng rất đẹp mắt của bột nghệ, mùi thơm của cà ri, vị đặc trưng của lá tía tô và vị ngọt của tôm mực rất hấp dẫn; đó là lý do vì sao tôm và mực không ướp gì cả mà chỉ xào với hành tím băm.

Sưu tầm

 Hà Food’s

Địa chỉ 1: 783 Đê La Thành – Thành Công – Ba Đình – HN

Địa chỉ 2: SN 11 Ngõ 3 Phạm Tuấn Tài – Cầu Giấy – Hà Nội

Hotline: 0935.115.886 – 0976.210.210

Website: www.hacoco.net

Email: hafood.hn@gmail.com


Các sản phẩm khác

>> Lưỡi heo muối hun khói >> Bắp bò tươi muối xông khói (đặc biệt)
>> Gà ủ muối – Gà muối >> Giăm bông bê
>> Vịt xông trà rút xương >> Bắp bò muối hun khói
>> Gà mía tươi ủ muối xông khói (đặc biệt) >> Bắp bò muối xông trà
>> Chân giò muối xông khói >> Gà mía muối xông khói
>> Chân giò muối xông trà >> Giăm bông thịt heo
>> Bắp bò tươi muối xông trà (đặc biệt) >> Bê muối xông khói

Tags: Bắp  xông trà, Bắp  hun khói, Bắp  xông khói,  xông trà xông khói, hun khói, Chân giò xông trà, Chân giò hun khói, Vịt xông trà, Bê xông khói, Bê hun khói, Zăm bông bê, Zăm bông thịt heo, Giò lụa, Giò , lưỡi heo hun khói, lưỡi heo muối

Bài liên quan:

  1. Thực đơn 1.100.000 VNĐ/1 mâm 6 người
  2. Chuối chấm cốm Vòng: Món ngon đặc trưng của Hà Nội
  3. Mắm bò hóc trong ẩm thực của người Khmer
  4. Nấm kim châm xào đậu phụ tuyệt ngon
  5. Mách nhỏ chị em chăm chồng con mùa Euro – Thi cử